FIN DE CURSO

Hola a todos,

Este blog se acabo de realizar, a final del curso 2009-10.

Desde aquí, les deseos a todos mis alumnos,que tengan mucha suerte.

Muchas gracias por su interes, a todos.

Vicente Mancheño.

Cambrils,29 de febrero de 2012

Menú nº17

Montaje de mesa presidencial

Endivias al Roquefort

Paso a paso aquí

Gambas al Pernord

Sabayón al Marsala

Menú nº16

Ejemplo de montaje de mesa para una boda

Cóctel de gambas con aguacate

Para ver el paso a paso pincha aquí

Filete strogonof

Para ver el paso a paso pincha aquí

Manzanas BellaElena

Diferentes versiones de postres con los mismos ingredientes.

Para ver una versión con peras paso a paso pincha aquí

Menú nº15

Ensalada de gulas

Frotar un ajo en el bol



Hacer una vinagreta con aceite, vinagre, sal, pimienta y mostaza (french dressing), lo emulsionamos y añadimos las gulas.



Por último añadimos la lechuga, lomezclamos y emplatamos.

Gulas al ajillo

Si quereis ver como se sirven las gulas clicar aquí

Steak Tartare

Para ver el paso a paso de la receta clicar aquí

Cóctel Banana Foster

Mezclamos la nata con coco rallado, azúcar moreno, ron y zumo de piña.

Rellenamos la copa con hielo pilé y vertemos la mezcla. Decoramos con brochetas de plátano caramelizado.

Para ver la receta de la Banana Foster clicar aquí.

Menú nº 14

Cigalas estilo Bombay

Steak Diana

El paso a paso para presentar dos maneras distintas de presentar una piña macerada al ron y unas rodajas de piña natural.

Para ver el paso a paso del primer y segundo plato clicar aquí